Haematococcus Pluvialis

Haematococcus Pluvialis เป็นสาหร่ายน้ำจืดใน Species Chlorophyta Family ซึ่งเป็นสาหร่ายที่มีองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ในปริมาณที่สูง คือ สาร Astaxanthin ซึ่งสาร Astaxanthin จะพบในสาหร่าย Haematococcus Pluvialis ในระยะพัก (resting cysts) โดยสาหร่ายจะเข้าสู่ระยะนี้เมื่ออยู่ในสภาวะที่ยากลำบาก เช่น เจอแสงแดดจัด สิ่งแวดล้อมที่เค็มจัด หรือ สารอาหารน้อย โดยทั่วไปแล้วสาหร่าย Haematococcus Pluvialis จะพบในเขตอบอุ่นทั่วโลกซึ่งมีแสงแดดจัด ดังนั้น ในระยะ resting cysts ที่ได้กล่าวแล้วข้างต้นจะพบเป็นสาหร่ายสีแดงสด (blood red colour) ซึ่งสีแดงของ Astaxanthin นี้จะช่วยปกป้อง resting cysts จากภาวะต่างๆ เช่น ปกป้องจากรังสี UV เมื่อโดนแดดจัด เป็นต้น

สาหร่าย Haematococcus Pluvialis จึงถูกเลี้ยงในปริมาณมากที่ภาวะยากลำบากเพื่อกระตุ้นให้มีการสร้างและสะสม Astaxanthin ในปริมาณสูง โดยสาหร่ายนี้สามารถผลิตและสะสมสาร Astaxanthin ได้ถึง 6% ของน้ำหนักแห้งทั้งหมด ดังนั้น สาหร่ายชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่ง Astaxanthin มีประสิทธิภาพในการกำจัดอนุมูลอิสระ (free radicle) ได้ถีง 6,000 เท่าของวิตามินซี และสารสีแดงของ Astaxanthin ในสาหร่ายมีฤทธิ์ปกป้องอันตรายจากรังสี UV ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดริ้วรอยบนผิวหนังและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ จึงถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางค์ รวมถึงยังมีงานวิจัยที่มีการใช้ Astaxanthin ทางผิวหนัง (Topical route) สามารถลดริ้วรอย เพิ่มความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่นของผิวได้อีกด้วย

ผู้เรียบเรียง:
1. อ.ดร.ณัฐธิดา โชติช่วง, ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
2. น.ท.หญิง พญ. วรรณระวี ไทยตระกูล, โรงพยาบาลภูมิพลอดุลยเดช

เอกสารอ้างอิง:
1. Seki, T., et al., (2001). Effects of astaxantin from Haematococcus pluvialis on human skin. Fragrance Journal. 12:98-103.
2. Davinelli, S., et al., Astaxantin in skin health, repair, and disease: A comprehensive review. Nutrients. 10: 522.
3. Wikipedia : Haematococcus pluvialis.